第5回 ワインテイスター/ソムリエ大越基裕の"Wine Trend" 1 季節のワイン/夏のワイン オルタナティブな国の白ワイン大越 基裕 Motohiro Okoshi 年の半分をワイン産地で過ごす バーテンダーからサービス業界に入り、ワインに魅せられ渡仏し帰国後ソムリエになる。01年より銀座レカンのソムリエとして入社。 様々なコンクールや実践で経験を積んだのち、更にワインの奥深さを知る為に再渡仏。栽培学と大越基裕氏（ワインテイスター・ソムリエ） 受講資格 所属支部受付期間 19年1月28日 ～ 19年3月17日 他支部受付期間 19年1月28日 ～ 19年3月17日 一般受付期間 19年1月28日 ～ 19年3月17日 会費支払方法
ワインノート バラエティ 大越基裕 乙須敏紀 翻訳協力 本 通販 Amazon
大越 ソムリエ
大越 ソムリエ-ワインテイスター・ソムリエの大越です。 ワインの味わいの奥深さに魅了されて初めてフランスを訪れたのが1999年。 以来3年間のワイン留学も含め、毎年必ず現地に訪れて最新ワインのテイスティングをし、情報を得ています。 以前はフレンチレストラン・銀座レカンにてシェフソムリエとし · 国際ソムリエ協会 International ASI Sommelier Diploma WSET Sake Level 3 & Educator 渡仏後01年より銀座レカンソムリエ、06年より約3年間再渡仏し栽培、醸造の分野を学
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· ベトナム料理とソムリエ厳選ワインのマリアージュが逸品！東京・外苑前の注目店『An Di（アンディ）』 外苑前のベトナム料理店『An Di（アンディ）』は、老舗フレンチ『レカン』のシェフ・ソムリエを務めた大越基裕氏がオーナーを務めるお店。 · 19年10月5日、6日に石川県輪島市で開催された『dining out wajima with lexus』。テーマ「漆文化の地に根付く、真の豊かさを探る」に挑んだ料理に、マスターソムリエのロバート・スミス氏が参加。ワインと9つの料理とのペアリングをワインテイスター・大越基裕氏の視点を交え、その味わいをおAn di 大越 大越 基裕 氏 オオコシ モトヒロ （ソムリエ） 日本発の新感覚ベトナム料理とボーダレスなペアリングの技で魅了 1976年、北海道出身。 オーナーソムリエ。渡仏から帰国後、銀座レカンソムリエを経て、06年より約3年間再渡仏し、栽培・醸造分野を学 グルメシーンを牽引する
大越ソムリエ考案の「亜麻猫」をもっとも楽しめる形状のグラスが、木村硝子の手によりここに実現いたしました。ぜひ皆様には、木桶仕込みの特別醸造「亜麻猫10周年記念酒」との相性を楽しんでいただけましたら幸いです。 』（引用元：付属の挨拶文） 『 猫の10歳を人間の年齢に換算 · 日本を代表するテイスターでソムリエの大越基裕氏が、ソムリエの新城桃子さんと夫妻で経営するベトナム料理レストラン「アン ディ」が4日、オープンする。 ハーブや野菜を豊富に使うベトナム料理を日本向けにアレンジして供し、そこに抜群のペアリング感覚を誇る大越氏が約10かソムリエ大越基裕氏が焼鳥1本ごとに世界のワインをペアリング。 職人が丹精込めて焼き上げる至極の一本。 ソムリエが一本のために厳選した一杯。 ペアリングによって生まれる「焼鳥×ワイン」の奥深さをご堪能ください。 PAGE UP TEL 住所
ソムリエ 大越基裕、千葉和外、林基就 プロデュース 月1回、 動画とガイド、シャンパーニュを通して、 新しいシャンパーニュ体験を あなたにお届けします。 ・動画配信(約15分) 全7回 ・ガイドブック 全7冊 ・シャンパーニュ 全9本（※初回と2回目は2本ずつ） ソムリエ 大越基裕、千葉和外 · 3人のMWが集結する「Field Blend」、大越ソムリエのレアなスプリッツァーも登場 3人のマスター・オブ・ワイン（MW）が集結して10月17日（水）にモダンベトナム料理「An Di」で開かれる「Field Blend」（フィールド・ブレンド）。 今回は大橋健一MWの師匠であるこちらのイベントは、大橋MW、大越ソムリエを中心に開催いたします。 年に4回しかない、スペシャルなワインタイムを一緒に過ごしませんか？ 利用場所 Ăn Đi： 1F Jingumae Shibuyaku Tokyo Japan （場所が変動する可能性もございます。随時ご連絡
夏のデートを成功に導く 最新ベトナム料理店 グルメ Leon レオン オフィシャルwebサイト
フレンチシェフの新たな挑戦 華麗なるモダンベトナミーズ ăn đi ミシュランガイド公式 Club Michelin クラブミシュラン
アクアソムリエ 大越 ミネラルウォーターや水を巡る環境が激変し、アクアソムリエの存在価値や活動がますます求められるものとなっている今、協会発足から10年というこの節目の年に、より認知度の高い「アクアソムリエ」という呼称を中心に、名称を変更することに致しました。 過日 · ワイン会「ブルゴーニュを心ゆくまで 〜大越ソムリエをお迎えして〜」 15年07月30日 心配していた台風接近の影響も無く、無事に開催できましたワイン会！シャンパーニュ上空をドローンが翔んだ日～ソムリエ大越基裕 (Thu) コラムvol5｜シャンパーニュのサービスの現場 (Mon) コラムvol4｜シャンパーニュに合わせる料理といえば (Fri) 新着記事 RECENT POST Art of Huber ユリアン氏来日インタビュー｜Art of Huber(アートオブ
ひしほがたり 第七話 料理とドリンクのマリアージュ ヤマサ醤油株式会社
新潟の上越を 日本のトップソムリエが味わい尽くす Onestory
世界の産地を飛び回っている大越ソムリエですが、一番長く接してきたのはブルゴーニュ。 現地の近況や、ご自身の経験をいろいろとお話頂くのが楽しみです。 この日のワインは乾杯のシャンパーニュを始め7種類。 もちろん全て美味しいのですが、目玉が大きくふたつあります！ まずは「12 · シャンパーニュ上空をドローンが翔んだ日～ソムリエ大越基裕の新たな視点～ JALワインアドバイザーをはじめ国内外の様々なプロジェクトに招かれ活躍する ソムリエ大越基裕 氏。 ワインはもちろん、日本酒やコーヒーまでジャンルを超えてテイスターとシェフ・ソムリエ 大越基裕 Motohiro Okoshi 1976年4月24日 北海道札幌市生まれ バーテンダーからサービス業界に入る。 ワインに魅せられて渡仏を決意、帰国後00年にソムリエになる。 ワインバーで勤めた後01年に銀座レカンにソムリエとして入社。 様々
1000本以上から 最高の1本を選び出す Jalファーストクラス用ワイン選考会の模様をレポート Ontrip Jal
極上のグルメ番組 The Wine Show 登場のワインを味わえる プレミアムなワイン定期便スタート エンタメウィーク
ソムリエの大越基裕さんが グランポレール アンバサダーに就任！ グランポレール アンバサダー就任 挨拶文 この度サッポロビールの国産プレミアムワインである グランポレールのアンバサダーに就任致しました、大越基裕です。 日本人である私は、日本ワインを応援、普及していきたいと一般社団法人日本ソムリエ協会WebサイトTOPページ右上の会員サイトへをクリックすると、会員ログイン ページが表示されます。 書面にて郵送しました「会員サイト ログインID／パスワード通知書」に記載されている「ログインID」、「初回パスワード」を入力しログインするボタンをInternational ASI Sommelier Diploma（国際ソムリエ協会認定ソムリエ） WSET® Sake Level 3 & Educator 渡仏後01年より銀座レカンソムリエ、06年より約3年間再渡仏し栽培、醸造の分野を学
日本ワイン グランポレール アンバサダーにソムリエ大越基裕さん就任 グランポレールの魅力をインタビュー
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· アジア料理 銀座レカン時代にお世話になったワインテイスター&ソムリエの 大越基裕さんと、ソムリエールの新城桃子さんがご夫妻で経営する ベトナム料理レストラン『Ăn Đi （アンディ）』が7月4日オープンしました。 場所は神宮前三丁目。 最寄り駅大越 基裕 ワインテイスター 1976年北海道札幌市生まれ。 バーテンダーからサービス業界に入る。 ワインに魅せられて渡仏し、帰国後00年にソムリエ資格を取得。 様々なコンクールや実践で経験を積んだのち、更にワインの奥深さを知るために、再び · 大越基裕さん ソムリエ・ワインテイスターとして、さまざまな料理とのペアリングを提案しています。 「もっとも力を入れているのは、フランス、イタリア、中華など、和食以外の料理と日本酒のペアリングの提案です。
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· 日本を代表するソムリエ ・大越基裕氏監修の元、厳選したワインによる新しいマリアージュをご堪能ください。 コース料金 5,000円 (税抜) このコース予約で使えるクーポン（1） クーポン 曜日割引 月・火曜日限定 お会計より00円オフ！An Di/アン ディ / Ăn Đi (外苑前/ベトナム料理)の店舗情報は食べログでチェック！モダンベトナム料理とワインのお店 禁煙口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。大越 基裕 ワインテイスター / ソムリエ 1976年札幌市生まれ。3年間渡仏し栽培・醸造の分野を学び、ディプロマを取得。銀座レカンのシェフソムリエに就任後、ワインテイスター / ソムリエとして独立。世界各国のワイナリーやレストランを周りながら様々
スペシャルインタビュー ソムリエ 大越 基裕氏 ヤマサ醤油株式会社
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· ワインテイスター・ソムリエの大越基裕さん「今、『日本ワイン』が世界で注目されています」 ―― 言葉の使い分けがされているのですね。今世界で注目を浴びているのは、「原料を含めて100％日本で造られたワイン」ということですね。 大越 そうなんです。私は24年間ワインの世界に · Wine Experience@HOME：ワインソムリエ / 大越基裕氏 監修・講座 商品イメージ 価格：円税 セット内容： ・ミニャルディーズ6個セット『ショコラ アン ドゥ』（3種各2個） ・ワイン（500ml） ソムリエ 大越 基裕氏セレクトによるワイン ポルトガル『BARBEITO MADEIRA WINE BOAL 10 Year Old』 ・金沢箔 ペア大越 基裕 日本ソムリエ協会 (JSA)認定シニアソムリエ。 国際ソムリエ協会認定ソムリエ ディプロマ。 銀座レカンのシェフソムリエとして活躍したのち独立。 日本初のワインテイスターとして、日仏を往復しながらワインの本質を伝え続けている。
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— ソムリエ 大越基裕 — 1976年4月24日 北海道札幌市生まれ バーテンダーからサービス業界に入る。ワインに魅せられて渡仏を決意、帰国後00年にソムリエになる。ワインバーで勤めた後01年に銀座レカンにソムリエとして入社。様々なコンクールや実践で大越 基裕 OKOSHI MOTOHIRO 1976年4月26日 北海道札幌市生まれ ワインテイスター、ソムリエ バーテンダーからサービス業界に入り、ワインに魅せられ渡仏し帰国後ソムリエになる。01年より銀座レカンのソムリエとして入社。 様々なコンクールや実践で経験を大越 基裕 氏 オオコシ モトヒロ （ソムリエ） 日本発の新感覚ベトナム料理とボーダレスなペアリングの技で魅了 1976年、北海道出身。オーナーソムリエ。渡仏から帰国後、銀座レカンソムリエを経て、06年より約3年間再渡仏し、栽培・醸造分野を
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私たち The Wine Station は 世界で活躍し日本に拠点を置く日本唯一のMW大橋健一と 日本を代表するソムリエであり、テイスター 大越基裕による ウィズコロナ、ポストコロナ時代の新しい形の ワイン・コミュニケーションです。 The Wine Stationでは、月毎に一
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